* Поиск по сайту Вверх Вниз



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 37 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Шашлыки!!!!
СообщениеДобавлено: 21 авг 2014, 13:12 
Не в сети
Димон
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 мар 2012, 18:46
Сообщения: 952
Тем: 13
Откуда: Алтайский край. Благовещенка
Машина: Toyota Vista Ardeo
О машине: 3s-d-4
Рекламные ссылки. Показывается только незарегистрированным пользователям


Про соль первый раз слышу, надо попробовать.

_________________
Пью пиво,ем мясо..... 8906941082пять. Присоединяйтесь). 8906941082четыре Только WhatsApp и Viber но стабильно онлайн).
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Ответить на тему 

 Заголовок сообщения: Re: Шашлыки!!!!
СообщениеДобавлено: 21 авг 2014, 16:25 
Не в сети
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 май 2013, 08:08
Сообщения: 5600
Тем: 19
Откуда: Хабаровск
Машина: др. Toyota
О машине: Тойота Виш G
uraStav писал(а):
зачёт! скорость конечно можно меньше. совет: после полного розжига угольков можно засыпать их солью (не жалея соли), тогда открытого пламени не будет. и вообще полный автомат будет :)

Вот мы 30 числа и проверим! :beer:

_________________
Изображение Подробнее: http://autompv.ru/nomer


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлыки!!!!
СообщениеДобавлено: 21 авг 2014, 17:19 
Не в сети
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 май 2009, 03:00
Сообщения: 6759
Тем: 72
Откуда: Ставрополье
Блог: Посмотреть блог (7)
Машина: Toyota Vista
О машине: седан SV50, 3S-FSE, U240E, 98г.
Ялыч писал(а):
Про соль первый раз слышу, надо попробовать.

так я ж на кавказе живу (хоть и северном), так что если чё - обращайся!
Andrey 27 писал(а):
Вот мы 30 числа и проверим! :beer:

а я на этих выходных буду проверять, тока мангал дострою (стационарный) и буду тестировать - приглашаю!

Добавлено спустя 6 минут 52 секунды:
раз тема шашлычная, а я любитель таких делов, давайте делиться опытом.
вообще у нас (на Северном Кавказе) шашлыки жарят обычно на дровах фруктовых деревьев. идеально подходит абрикос, ну и вишня со сливой сойду. абрикос (особенно его дикая разновидность - курага) долго держит жар и без смолы. курагой у нас засаженны посадки вокруг полей, правда сам фрукт кто то быстро собирает, но деревьев валом.
последнее время в моде угли с розжигом, но я так и не приловчился к ним. обычно жарю таким образом, чтоб расстояние между углями и мясом было как можно меньше. дело в том, что шашлык сначало надо довести до корочки, а потом пропекать, тогда он сочнее получается.

_________________
Случайности не случайны...


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлыки!!!!
СообщениеДобавлено: 21 авг 2014, 19:51 
Не в сети
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 май 2013, 08:08
Сообщения: 5600
Тем: 19
Откуда: Хабаровск
Машина: др. Toyota
О машине: Тойота Виш G
не дорогой я по другому маленько делаю,с дровами проблемка,весь Хабаровский край сплошной заповедник,да и ветошь одна растёт,вобщем ставлю мангал,засыпаю,в магазинах продаётся древесный уголь,кедра с березой,наш местный,разжигать розжигом секунда деловой и ждём минут 15 пока уголек прогорит и наберется жаром,за это время Настенька насаживает мясо на шампура,не люблю я в майонезе руки пачкать,покурю пока,кусочки парционные 7 примерно см√2, ставлю на магал шампура и держу до корочки золотистой не коричневой только :mrgreen: затем переварачивою и так же жарим как и первую сторону до корки потом чаще меняю сторону и минут 15-20 шашлык готов! Так как я за рулём жену на природу воду,пьем персиковый сок,пару салатиков лаваш с сыром и шашлычок с шашлычным кетчупом,м-мм,сказка! :good:

_________________
Изображение Подробнее: http://autompv.ru/nomer


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлыки!!!!
СообщениеДобавлено: 21 авг 2014, 20:05 
Не в сети
Гуру
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 июн 2012, 20:20
Сообщения: 1510
Тем: 42
Машина: Toyota Vista
О машине: ZZV50 (2001), Jaguar X-Type (2007)
uraStav писал(а):
Ялыч писал(а):
Про соль первый раз слышу, надо попробовать.

так я ж на кавказе живу (хоть и северном), так что если чё - обращайся!
Andrey 27 писал(а):
Вот мы 30 числа и проверим! :beer:

а я на этих выходных буду проверять, тока мангал дострою (стационарный) и буду тестировать - приглашаю!

Добавлено спустя 6 минут 52 секунды:
раз тема шашлычная, а я любитель таких делов, давайте делиться опытом.
вообще у нас (на Северном Кавказе) шашлыки жарят обычно на дровах фруктовых деревьев. идеально подходит абрикос, ну и вишня со сливой сойду. абрикос (особенно его дикая разновидность - курага) долго держит жар и без смолы. курагой у нас засаженны посадки вокруг полей, правда сам фрукт кто то быстро собирает, но деревьев валом.
последнее время в моде угли с розжигом, но я так и не приловчился к ним. обычно жарю таким образом, чтоб расстояние между углями и мясом было как можно меньше. дело в том, что шашлык сначало надо довести до корочки, а потом пропекать, тогда он сочнее получается.


Согласен с абзацем. Мы иногда на вишне ставим мангал, осенью

_________________
https://www.instagram.com/efgen_z/


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлыки!!!!
СообщениеДобавлено: 22 авг 2014, 07:48 
Не в сети
Гуру
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 ноя 2012, 19:56
Сообщения: 1033
Тем: 31
Откуда: Иркутская обл.г.Усть-Илимск
Машина: Toyota Vista Ardeo
О машине: 3S-FSE 2001г.
Приехал с работы с суток, почитал, аж в животе заурчало, пойду поем. Всё что приготовлено на огне или запечено в углях обожаю. Главное не поджигайте природу-< мать вашу> как водитель большой красной машины говорю. С удовольствием почитал бы в этой теме кто как маринует мясо. Мне нравится много лука, специи, немного лимончика и ставлю с вечера на следующий день. :beer:

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлыки!!!!
СообщениеДобавлено: 22 авг 2014, 07:54 
Не в сети
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 май 2013, 08:08
Сообщения: 5600
Тем: 19
Откуда: Хабаровск
Машина: др. Toyota
О машине: Тойота Виш G
Мы с женой в спец.магазине уже готовый берём,либо на майонезе с брусникой, либо под кавказским соусом, мм-м,объеденье,а лес я не пал,открытого огня не развожу,только сборный манга,и воду всегда при себе держу! :good:

_________________
Изображение Подробнее: http://autompv.ru/nomer


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлыки!!!!
СообщениеДобавлено: 22 авг 2014, 07:58 
Не в сети
Гуру
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 ноя 2012, 19:56
Сообщения: 1033
Тем: 31
Откуда: Иркутская обл.г.Усть-Илимск
Машина: Toyota Vista Ardeo
О машине: 3S-FSE 2001г.
Если по быстрому то тоже бывает в майонезе мариную, Иркутский провансаль- самый по моему вкусный майонез, кто пробовал поймёт.

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлыки!!!!
СообщениеДобавлено: 22 авг 2014, 08:01 
Не в сети
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 май 2013, 08:08
Сообщения: 5600
Тем: 19
Откуда: Хабаровск
Машина: др. Toyota
О машине: Тойота Виш G
igor301073 писал(а):
Если по быстрому то тоже бывает в майонезе мариную, Иркутский провансаль- самый по моему вкусный майонез, кто пробовал поймёт.

Местный всегда вкуснее наш МЖК тоже самый лучший!! :beer:

_________________
Изображение Подробнее: http://autompv.ru/nomer


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлыки!!!!
СообщениеДобавлено: 22 авг 2014, 12:00 
Не в сети
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 май 2009, 03:00
Сообщения: 6759
Тем: 72
Откуда: Ставрополье
Блог: Посмотреть блог (7)
Машина: Toyota Vista
О машине: седан SV50, 3S-FSE, U240E, 98г.
мариную луком с солью и специями (как правило черный перец молотый, лавруха). иногда сухого красного добавляю. часто использую майонез - не для вкуса, в майонезе мясо не подгарает, а получается светлая корочка.
- мясо использую свинину. антрекот или шея (шея более сочной получается из-за большого содержания жира). куски большие - отрез с ладонь и толщиной 3-4 см. на шампуре ессно такое мясо не удобно жарить, хотя и можно, поэтому использую барбекюшницу (сетку).
- мои любят куриные крылышки в глазури. для маринада крылышек смешивается соевый соус и мёд, можно добавить специй по желанию. можно не солить, так как соевый соус уже солёный. правда они совсем чёрные получаются, но с интересным привкусом - рекомендую. жарить можно и на барбекюшнице и на шампуре.
- вот из баранины и говядины шашлык на любителя получается. баранина вкусная пока только с костра, а говядина жестковатая. баранину мариную только в луке. вообще считаю что самый вкусный маринад получается без применения всяких жидкостей (уксуса, вина, минералки, кефира и т.п.). лук с мясом перемешивать сильно сжимая, чтоб пошёл сок. потом добавляем соль, перец, лавровый лист и на 4-8 часов в прохладное место.
- попробуйте картошечку на шампурах. небольшой клубень моем, режем пополам, ножом в серёдке делаем небольшие углубления. в эти углубления кладём соль, специи. накалываем на шампур половинку картофеля, кусок сала и второй половиной прижимаем сало поплотнее.
могу поделиться рецептом салата на костре (у нас его называют армянским). интересует?

_________________
Случайности не случайны...


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлыки!!!!
СообщениеДобавлено: 22 авг 2014, 12:07 
Не в сети
Гуру
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 июн 2012, 20:20
Сообщения: 1510
Тем: 42
Машина: Toyota Vista
О машине: ZZV50 (2001), Jaguar X-Type (2007)
Давай конечно! Я майонез не использую с мясом, зачастую томатная паста.

_________________
https://www.instagram.com/efgen_z/


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлыки!!!!
СообщениеДобавлено: 22 авг 2014, 13:13 
Не в сети
Гуру
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 ноя 2012, 19:56
Сообщения: 1033
Тем: 31
Откуда: Иркутская обл.г.Усть-Илимск
Машина: Toyota Vista Ardeo
О машине: 3S-FSE 2001г.
Картоха с салом знатная вещь. У меня ещё такой нюанс, солю я мясо на мангале уже почти готовое, просто немного посыпаю сверху. Типа как на сковороде когда жарю тоже в конце всё солю.

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлыки!!!!
СообщениеДобавлено: 22 авг 2014, 13:51 
Не в сети
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 авг 2010, 03:00
Сообщения: 2940
Тем: 57
Откуда: Хабаровск
Блог: Посмотреть блог (2)
Машина: Toyota Vista
О машине: Y-CV30-BTPGX, 2С-Т дизель
В воскресенье на даче шашлык пожарю по старинке, дрова, мангал, шампуры... Намедни три груши засохших свалил, так с дровами вообще проблем не будет.

_________________
- А не хлопнуть ли нам по рюмашке?
- Заметьте, не я это предложил!
(с) "Покровские ворота"

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлыки!!!!
СообщениеДобавлено: 22 авг 2014, 14:04 
Не в сети
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 май 2013, 08:08
Сообщения: 5600
Тем: 19
Откуда: Хабаровск
Машина: др. Toyota
О машине: Тойота Виш G
Drovolet писал(а):
В воскресенье на даче шашлык пожарю по старинке, дрова, мангал, шампуры... Намедни три груши засохших свалил, так с дровами вообще проблем не будет.

Да Игорек,тренеруйся,чтобы в следующую субботу ни один кусочек не пригорел! :beer:

_________________
Изображение Подробнее: http://autompv.ru/nomer


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: Шашлыки!!!!
СообщениеДобавлено: 22 авг 2014, 14:16 
Не в сети
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 авг 2010, 03:00
Сообщения: 2940
Тем: 57
Откуда: Хабаровск
Блог: Посмотреть блог (2)
Машина: Toyota Vista
О машине: Y-CV30-BTPGX, 2С-Т дизель
Хрен угадал, я к мангалу даже и близко не подойду. Ты тут несколькими постами раннее расчехлялся, какой ты шашлычник матерый, вот и будешь ответ за базар держать, форумчане свидетели. :razz:

_________________
- А не хлопнуть ли нам по рюмашке?
- Заметьте, не я это предложил!
(с) "Покровские ворота"

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Ответить на тему 

Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему

 [ Сообщений: 37 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.





* Поиск по сайту Вверх Вниз

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Текущее время: 29 мар 2024, 21:02
Часовой пояс: UTC + 7 часов
Powered by phpbb. (c) VistaClub.ru.    * Статистика