* Поиск по сайту Вверх Вниз



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 130 ]  На страницу Пред.  1 ... 5, 6, 7, 8, 9
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: КОФЕ. Эспрессо
СообщениеДобавлено: 21 ноя 2013, 19:32 
Не в сети
СВОЙ, Андрей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 сен 2011, 08:12
Сообщения: 1947
Тем: 13
Откуда: г. Арсеньев Приморский край
Машина: др. Toyota
О машине: у Андрейки не сядет батарейка!
Рекламные ссылки. Показывается только незарегистрированным пользователям


Andrey 27 писал(а):
Дак кофеварки нет,никто не дарит! :oops: ...
ишь ты! раскатал губу! :crazy: ты еще скажи кофемашину! :?
Andrey 27 писал(а):
...Когда на лечение приедешь?
Лёха молчит, узнаёт, я-то уже готов, можно сказать на чемоданах сижу. :rus:

_________________
Изображение
TOYOTA VISTA ARDEO, 1999 г., 1ZZ-FE, ZZV50G, перламутр (жемчужная), 6мест,Р207АВ125/RUS- БЫЛА! СКУЧАЮ!
TOYOTA PRIUS, 2008 г.р., -СЕЙЧАС!
Всем сердцем с Юго-Востоком...


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Ответить на тему 
Рекламные ссылки:
 Заголовок сообщения: Re: КОФЕ. Эспрессо
СообщениеДобавлено: 25 ноя 2013, 12:21 
Не в сети
Местный
Местный
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 янв 2006, 04:00
Сообщения: 10044
Тем: 182
Откуда: ХМАО Роман
Машина: др. неЯпонка
О машине: Volkswagen Tiguan
Молотый кофе это мертвый кофе, после помола оно живет очень не долго, потом теряет вкус и запах и никакие вакуумные упаковки и холод это дело не исправят, к тому же открыв упаковку и пустив в молотый кофе кислород, вы запустите процесс окисления и успеете насладиться только первой порцией кофе. В идеале если кофе отсортировано по пакетикам ровно на одну порцию.

Примерно то же самое и давно обжаренный кофе. Молоть кофе надо перед самым приготовлением, степень помола подбирается методом проб под конкретный сорт кофе и способ приготовления, магазинный помол это ерунда. Под каждый сорт кофе и под каждый способ приготовления кофе, опытным путем подбирают степень помола, к примеру я готовлю эспрессо и делаю это на рожковой кофеварке, недавно я еще молол сорт кофе на 17 градации шкалы кофемолки, а вчера открыл новую пачку и подобрал под бразильский сорт 12 степень помола - подбираю методом проб, так что бы пролив порции воды через запрессованную таблетку кофе шел около 25 секунд+-2 секунды - это стандарт для приготовления эспрессо, одинарной либо двойной порции.

Свыше 30 секунд из кофе начнут выделяться дубильные вещества и они испортят вкус напитка. Так как я трамбую таблетку всегда одинаково, порцию воды отмеряет автоматика и порция молотого кофе в холдере насыпается примерно одинаковая, то время всегда подбирается только степенью помола.... на моей кофеварке уже встроенная кофемолка жернового типа сносного качества, пока ее с натягом хватает...

Вот по этому кроме хорошей кофеварки еще важнее иметь дома хорошую жерновую коническую кофемолку. У нас обжаривают в одном месте в городе магазин "Академия Вкуса", недавно они еще и кофейню в магазине сделали. В других кофейнях по городу может и обжаривают, точно не знаю, возможно просто привозят из Москвы свежеобжаренное.

_________________
Управлял шесть лет японской мечтой - Toyota Vista Ardeo, теперь управляю немецкой мечтой - DAS AUTO.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: КОФЕ. Эспрессо
СообщениеДобавлено: 25 ноя 2013, 17:53 
Не в сети
СВОЙ, Андрей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 сен 2011, 08:12
Сообщения: 1947
Тем: 13
Откуда: г. Арсеньев Приморский край
Машина: др. Toyota
О машине: у Андрейки не сядет батарейка!
пипец как много тонкостей, ньюансов! :rus:

_________________
Изображение
TOYOTA VISTA ARDEO, 1999 г., 1ZZ-FE, ZZV50G, перламутр (жемчужная), 6мест,Р207АВ125/RUS- БЫЛА! СКУЧАЮ!
TOYOTA PRIUS, 2008 г.р., -СЕЙЧАС!
Всем сердцем с Юго-Востоком...


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: КОФЕ. Эспрессо
СообщениеДобавлено: 28 ноя 2013, 17:26 
Не в сети
Местный
Местный
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 янв 2006, 04:00
Сообщения: 10044
Тем: 182
Откуда: ХМАО Роман
Машина: др. неЯпонка
О машине: Volkswagen Tiguan
В начале все кажется сложным, потом все кажется простым и элементарным.

_________________
Управлял шесть лет японской мечтой - Toyota Vista Ardeo, теперь управляю немецкой мечтой - DAS AUTO.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: КОФЕ. Эспрессо
СообщениеДобавлено: 08 янв 2014, 18:00 
Не в сети
СВОЙ, Андрей
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 сен 2011, 08:12
Сообщения: 1947
Тем: 13
Откуда: г. Арсеньев Приморский край
Машина: др. Toyota
О машине: у Андрейки не сядет батарейка!
вот их бы все перепробовать, только хорошего качества!
Вложение:
виды кофе.jpeg
виды кофе.jpeg [ 121.76 КБ | Просмотров: 4494 ]

_________________
Изображение
TOYOTA VISTA ARDEO, 1999 г., 1ZZ-FE, ZZV50G, перламутр (жемчужная), 6мест,Р207АВ125/RUS- БЫЛА! СКУЧАЮ!
TOYOTA PRIUS, 2008 г.р., -СЕЙЧАС!
Всем сердцем с Юго-Востоком...


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: КОФЕ. Эспрессо
СообщениеДобавлено: 30 апр 2015, 22:50 
Не в сети
Начинающий
Начинающий
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 фев 2015, 23:23
Сообщения: 5
Откуда: Краснодар
Машина: Toyota Vista
Вот поэтому мне мама без перерыва торочит, что нужно покупать кофеварку со встроенной кофемолкой. Она уже оббежала все магазины бытовой техники и ей очень приглянулась одна кофеварка, она еще ко всему и на удаленном управлении, это же можно сидеть во дворе с подругами сплетни вязать и прям оттуда запустить процесс приготовления кофе. На сколько я поняла работает аппарат по блютузу, но если установить специальную приставку, то можно с любой точки управлять.


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: КОФЕ. Эспрессо
СообщениеДобавлено: 01 май 2015, 03:39 
Не в сети
модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 май 2013, 08:08
Сообщения: 5598
Тем: 19
Откуда: Хабаровск
Машина: др. Японка
О машине: Honda Airweive 2005г,L.
Лева,мне подарили,все же кофе машинку, ура! :ta_n_cor: :ras_pal_cov_ka: :cool_cool:


Вложения:
IMG_20150501_064539.jpg
IMG_20150501_064539.jpg [ 1.04 МБ | Просмотров: 4326 ]

_________________
Изображение Подробнее: http://autompv.ru/nomer
Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: КОФЕ. Эспрессо
СообщениеДобавлено: 09 май 2015, 02:08 
Не в сети
Местный
Местный
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 янв 2006, 04:00
Сообщения: 10044
Тем: 182
Откуда: ХМАО Роман
Машина: др. неЯпонка
О машине: Volkswagen Tiguan
Andrey 27 писал(а):
Лева,мне подарили,все же кофе машинку, ура! :ta_n_cor: :ras_pal_cov_ka: :cool_cool:



Вот для дома эспрессо кофеварка:

Вложение:
s001.jpg
s001.jpg [ 218.55 КБ | Просмотров: 4311 ]


Вложение:
Фотки Беззеры на подоконнике  (8) ---------------.jpg
Фотки Беззеры на подоконнике (8) ---------------.jpg [ 556.59 КБ | Просмотров: 4311 ]


и вот:






А у вас капсульная химия для тех кто не знает и не хочет знать вкуса настоящего эспрессо. Маркетинговый лохотрон. Без обид, одна голая правда. Это даже хуже чем пить сублимированный кофе. Ну или почти то же самое.



============================================================================================



Вот здесь можно купить свежеобжаренный кофе грамотным обжарищком на хорошем немецком проф. ростере, многие продвинутые кофеманы в России и не только покупают у них кофе - http://www.torrefacto.ru/catalog/roasted

Если заказывать доставку по России PicPoint то приходит за полнедели, стоимость примерно 300 - 400 руб. за доставку посылки.

Кстати есть разные, альтернативные способы попить натуральный кофе помимо эспрессо кофеварки, их так и называют в простонародье -

альтернативка - http://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide :




1) Джезва (она же Турка) - https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0 ... 0%B2%D0%B0

2) Французский пресс (он же френч пресс) - https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D1 ... 1%81%D1%81

3) Аэропресс - https://ru.wikipedia.org/wiki/AeroPress

http://www.torrefacto.ru/blog/aeropress

4) Пуровер, самый распространненый пуровер - японской фирмы Харио - http://coffeeblog.in.ua/equipment/hario ... .html#more

http://www.torrefacto.ru/blog/king-of-glass/

5) Кемекс (разновидность пуровера или можно сказть собрат) - http://www.torrefacto.ru/blog/chemex

6) Мокка кофеварка - https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BA%D0%B0

http://www.torrefacto.ru/blog/moka-coffee/


Вот ручные кофемолки неплохого качества помола, для альтернативки (кроме джезвы - для турки нужен мука образный самый тонкий помол):

http://www.ebay.com/itm/121628091625?_t ... EBIDX%3AIT

http://www.ebay.com/itm/Hario-Ceramic-C ... 8324&rt=nc

http://www.ebay.com/itm/NEW-PORLEX-JP-3 ... 25a5e7af24

http://www.ebay.com/itm/Porlex-MINI-Cer ... 4d3188400e

http://www.torrefacto.ru/blog/obzor-ruc ... so-lido-2/




==========================================================================================


Раминка писал(а):
Вот поэтому мне мама без перерыва торочит, что нужно покупать кофеварку со встроенной кофемолкой.

Она уже оббежала все магазины бытовой техники и ей очень приглянулась одна кофеварка, она еще ко всему и на удаленном управлении, это же можно сидеть во дворе с подругами сплетни вязать и прям оттуда запустить процесс приготовления кофе. На сколько я поняла работает аппарат по блютузу, но если установить специальную приставку, то можно с любой точки управлять.



Не надо покупать кофеварки со встроенными кофемолками и вообще хороших кофеварок не бывает со встроенными кофемолками, Итальянцы попросту такие не делают так же как и кофеварки с блютузом. :-)

_________________
Управлял шесть лет японской мечтой - Toyota Vista Ardeo, теперь управляю немецкой мечтой - DAS AUTO.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: КОФЕ. Эспрессо
СообщениеДобавлено: 15 апр 2018, 13:51 
Не в сети
Начинающий
Начинающий

Зарегистрирован: 15 апр 2018, 13:34
Сообщения: 1
Откуда: казахстан
Машина: др. Toyota
Привет , пост запоздал понимаю но купил такую машинку недавно и есть куча вопросов, ты наверное уже поменял на итальянскую.
Просвяти плиз по борку, я хоть убей не могу добиться нужного времени экстракции и соответственно нормального эспрессо не то что с одинарным даже с двойным фильтром. Молю на 18 в пыль , трамбую сколько есть сил это максимум плотности что я могу сделать и все равно время экстракции короткое нет насыщеного тигриного цвета , с одинарным фильтром все еще хуже. я бы скинул по вацапу видос что бы хоть кто то мне обьяснил что я делаю не так ...


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
Ответить на тему 
 Заголовок сообщения: Re: КОФЕ. Эспрессо
СообщениеДобавлено: 20 июл 2018, 01:32 
Не в сети
Местный
Местный
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 янв 2006, 04:00
Сообщения: 10044
Тем: 182
Откуда: ХМАО Роман
Машина: др. неЯпонка
О машине: Volkswagen Tiguan
Jag писал(а):
Привет , пост запоздал понимаю но купил такую машинку недавно и есть куча вопросов, ты наверное уже поменял на итальянскую.
Просвяти плиз по борку, я хоть убей не могу добиться нужного времени экстракции и соответственно нормального эспрессо не то что с одинарным даже с двойным фильтром. Молю на 18 в пыль , трамбую сколько есть сил это максимум плотности что я могу сделать и все равно время экстракции короткое нет насыщеного тигриного цвета , с одинарным фильтром все еще хуже. я бы скинул по вацапу видос что бы хоть кто то мне обьяснил что я делаю не так ...

Надо избавиться от Борка и купить нормальную кофеварку и кофемолку для начала

_________________
Управлял шесть лет японской мечтой - Toyota Vista Ardeo, теперь управляю немецкой мечтой - DAS AUTO.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить на тему 
Рекламные ссылки:
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему

 [ Сообщений: 130 ]  На страницу Пред.  1 ... 5, 6, 7, 8, 9



* Поиск по сайту Вверх Вниз

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Текущее время: 22 сен 2021, 15:42
Часовой пояс: UTC + 7 часов
Powered by phpbb. (c) VistaClub.ru.    * Статистика